材料：(1~2人份)
菜味：
乾香菇一朵 →用水泡回原狀，切絲 OR 櫻花蝦
高麗菜(中顆的四分之一個) →切絲(寬1~1.5cm))
木耳(一朵) →切絲
紅蘿蔔(半條) →削刀削片，喜歡吃多少就削多少，又薄又好吃喔~
鹹味：
絞肉(瘦一點的梅花肉，或是要更好吃可以用里炎肉(台語)←會被肉攤老闆用驚訝的表情阻止，除了在斗南不會被阻止)
木耳一片(或是好菇道的雪白菇幾根) 切小塊
洋蔥→切到準備大概跟絞肉一樣多的小丁 (切薄片之後切丁，很快的)
薑一片 →切末
紅蔥頭一兩小個 →切小塊
芹菜 →切很小很小段
熱呼呼白飯，起鍋前十分鐘開始煮以上的料~~~
材料照(阿~絞肉沒照到，拍的這天，木耳剛好煮光了，所以木耳缺席...)
第一步，先準備菜味~
放油
(櫻花蝦或是乾香菇選一個來爆香就好，不用兩個一起爆，雖然很奢侈，但會咬味)
櫻花蝦爆香，爆完先拿起來到旁邊的小碟子(這是最後要灑上去最上面的)
或是乾香菇爆香，如果要灑在上面就先拿起來，如果不要可以繼續放鍋內
接著是紅蘿蔔片下去
紅蘿蔔稍稍變軟之後，紅蘿蔔跟香菇撥一邊，放入高麗菜
放入高麗菜之後，立馬蓋上鍋蓋，千萬不要加水
高麗菜稍稍消下去(煮了會縮小)之後，打開鍋蓋把還沒煮到的高麗菜翻下去，紅蘿蔔跟香菇翻上來(以免燒焦)，再趕快蓋上鍋蓋，轉中火悶煮，還是不要加水 (這樣就會是整鍋蔬菜原汁)
起鍋了~先放到大鍋子裡
接著來弄鹹味了~
鍋子補一點油，紅蔥頭、薑末、芹菜下去爆香
洋蔥跟雪白菇/木耳下鍋，蓋上鍋蓋悶~~~~
洋蔥變色後，絞肉丟下去，還不用拌開，先蓋上鍋蓋
絞肉有一面開始熟之後，開始用鏟子拌開(這時候的洋蔥跟菇產生的水也夠不用再加水才是)
拌開之後，翻一翻，蓋上鍋蓋煮
拿出醬油膏(特推源和醬油)，開始給絞肉入味，拌炒一下。
熄火，蓋上鍋蓋悶著
這時候白飯應該已經好了，把熱呼呼白飯裝到剛剛炒好高麗菜的大鍋子中
已經入味的炒絞肉，打開鍋蓋
倒進大鍋一起拌~
然後高麗菜飯就好了~
(剛剛有櫻花蝦的話可以灑入喔~)
將將~上桌拉~
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